常見的有機碳源包括葡萄糖、澱粉、脂肪等。葡萄糖是生物體內重要的能量來源，它參（cān）與細胞呼（hū）吸過程產生能量。澱粉是植物儲存能量的主要形式，也是（shì）哺乳動物消化係統中的主要碳源。脂肪對於動物和人類來說是重要的能量儲存物質。
在工業生產中，有（yǒu）機碳源也廣泛應用於發酵工藝、生物化學合成（chéng）等領域。例如，利用葡（pú）萄糖作為碳源進行（háng）微生物發（fā）酵，可以（yǐ）生產出乳酸、酒精等有用的化合物。此外（wài），葡（pú）萄糖還（hái）可用於（yú）製備抗生素、酶類等藥品。
