山東錦（jǐn）泰環淨液體葡萄糖（táng）檢測方法

發酵過程常見工業（yè）葡萄糖檢測方法，如菲（fēi）林滴定法、氧化（huà）酶一偶（ǒu）聯（lián）比色法(GOD POD法（fǎ）) 、氣相色譜法 、高效液相色譜法，旋（xuán）光法、生物傳感（gǎn）器法。
菲林滴定法
原理：還原糖可（kě）以將菲林試劑中的（de）二價銅離子還（hái）原為一價銅離子，反應終點可以 由次甲基蘭指示（shì）（藍色消失形成磚紅色），根據一定量的（de）菲林試劑完全還原所需的還原糖量，可計算加入樣品中的（de）還原糖的含量（liàng）。
1.試劑 菲林試劑甲液：稱取69.3g硫酸銅晶體（tǐ），用蒸餾水溶（róng）解，定容至1000ml 菲林試劑乙液：稱取346g酒石酸鉀鈉，100g氫氧（yǎng）化鈉，用蒸餾水溶解定容至1000ml 次甲基藍溶液：1g次甲基藍溶於100ml水
2.儀器 水浴鍋。
特（tè）點（diǎn）：手工操作，過（guò）程複雜，受到多種因素幹擾，但是成本較低，所以目前仍為多數企業采用。
通（tōng）過原理可以（yǐ）分析出本（běn）方（fāng）法檢測結果其實是還原糖，而非絕對的（de）葡萄（táo）糖量。
氧化酶一偶聯比色法（fǎ）
GOD-POD法（fǎ）即葡萄糖氧化酶法，可以用來測定葡萄糖。葡萄糖氧（yǎng）化酶（méi）(glucose oxidase，GOD)利用氧和水將葡萄糖氧化為葡萄（táo）糖酸，並釋放過氧化氫。過（guò）氧化物（wù）酶(peroxidase，POD)在色（sè）原（yuán）性氧受（shòu）體存在時（shí）將過氧化氫分解為水和氧，並使色原性氧受體 4-氨基安替比林和酚去氫縮合（hé）為（wéi）紅色醌類化合物，即Trinder反（fǎn）應。紅色（sè）醌類化合物的生成量與葡萄糖含量成（chéng）正比。這一方法目前在臨床上用於診斷糖尿病（bìng）。由於可（kě）自動化操作，因此未來也可能應用於發酵液的檢測。
HPLC法
莫海濤等建立了同時測定葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖（táng）的高效液相（xiàng）色譜方法。樣品經水超聲波浸取，采用Hypersil NH2柱（zhù）分離，流動相為乙晴／水(二者體積比為80：20)，用激光蒸發光散射（shè）檢測器檢測。結果表明：四（sì）者的線性（xìng）範圍分別（bié）為（wéi）15～1 000，20 --1500，15～1000，12～1 000mg／L，檢出限為4．5～6．0 mg／L，樣品的加標平均回收率為92.9％～99.0％，相對標準偏差為1.9％～3.5％。與前者相比，HPLC檢測的準確度和專一性更高。
旋光（guāng）度法
在葡萄糖濃度與（yǔ）旋光度值的線性關係的考察中（zhōng），精密稱取適量經98～100℃幹燥至恒重的純葡萄糖，加水溶（róng）解並稀釋，按（àn）照旋（xuán）光光度法測定，旋（xuán）光度a對濃度C回歸（guī），得到（dào）的回歸方（fāng）程。結果表明：當葡萄糖質量濃度為（wéi）15.58～103.84 g／L時，具有良好的線性 關（guān）係。
生物傳感器法
葡萄糖（táng）生物傳感器的工作原理如下：葡萄糖首先在GOD催化作（zuò）用（yòng）下生成（chéng）過氧化氫，過氧化（huà）氫在（zài）過氧化物酶(HRP)的催化作用下，將2價（jià）還原態電介質Os氧化成Os3+，氧化態電介（jiè）質Os3+在較低（dī）工作電壓下被還（hái）原，產生的還原電流與被測葡萄糖濃度呈線性（xìng）關 係，通過檢測還原電流即可得到對應葡萄糖濃度。
氣（qì）相色譜法
采用（yòng）氣相色譜分析萄萄糖等多羥基化合物時，由於（yú）多羥基化合物極性大、沸點高，直接進樣分（fèn）析無法進行，所以多采用矽醚化試劑與羥基反應，生成易揮發、低極性（xìng）、高（gāo）穩定性的三甲基矽醚衍生物（wù），再進行氣相色譜分（fèn）析。